Süßungsmittel bilden die unverzichtbare Komponente in Backmischungen. Wir sind am Puls der Zeit um innovative Süßungsalternativen in unseren Backmischungen einzusetzen, um die Ernährungsphysiologie des Produktes unter Beibehaltung der Qualität zu verbessern.

In den letzten Jahren sind sich die Verbraucher zunehmend der Ernährungsbedürfnisse bewusst geworden und entscheiden sich häufig für eine gesündere Auswahl an Lebensmitteln und Getränken. Diese haben häufig wenig Kalorien oder enthalten weniger Zucker.

Datteln als Basis für süße Convinience-Produkte

Die Dattelsüße ist eine optimale, natürliche Zuckeralternative für unsere Backprodukte. Gewonnen wird die Süße aus Datteln, die wiederum Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten, die im normalen Zucker fehlen. Besonders nennenswert sind Kalium, Magnesium und Vitamin B6. Die Ballaststoffe sorgen für eine langsamere Zuckeraufnahme. Das ist gut für den Blutzuckerspiegel.

Die Aufnahme von Dattelfrüchte in die Ernährung kann einige Vorteile für die Gesundheit mit sich bringen. Egal, ob für Sportler, die eine natürliche Energiequelle suchen, oder für Menschen, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten – Datteln sind eine perfekte Ergänzung zu den Mahlzeiten.

Die besonderen Vorteile der Dattel verbinden wir mit unseren speziellen Backmischungen, um gesündere Alternativen anbieten zu können.

Von Natur aus süß: Die vielseitige Mönchsfrucht im Fokus.

Ein Schatz aus dem Reich der Mitte ist im Fokus unserer F&E – Abteilung: Die geheimnisvolle Mönchsfrucht, auch bekannt als Luo Han Guo, ist der neue Star unter den Zuckerersatzstoffen. Die Mönchsfrucht, auch bekannt als „Luo Han Guo“, erfreut sich in Deutschland zunehmender Beliebtheit als natürlicher Zuckerersatz in vielen Lebensmitteln. Ursprünglich aus China stammend, wird die Mönchsfrucht aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und süßen Eigenschaften weltweit verkauft.

1. Geschichte und Herkunft der Mönchsfrucht

Die Mönchsfrucht, auch bekannt als Luo Han Guo, hat eine faszinierende Geschichte und Herkunft. Ursprünglich in China beheimatet, wird diese süße Frucht seit Jahrhunderten für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Mönchsfrucht ist reich an Mogrosiden, natürlichen Verbindungen, die für ihre süßenden Eigenschaften bekannt sind. In den letzten Jahren hat die Mönchsfrucht auch in Deutschland an Beliebtheit gewonnen und wird zunehmend als gesunde Alternative zu herkömmlichem Zucker verkauft.

2. Mönchsfrucht in der traditionellen Medizin

In der traditionellen chinesischen Medizin wird die Mönchsfrucht schon seit Jahrhunderten als Heilmittel geschätzt. Die enthaltenen Mogrosid-Verbindungen sollen positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben und werden in verschiedenen medizinischen Anwendungen genutzt. Auch in Deutschland gewinnt die Mönchsfrucht als natürliche Alternative zu herkömmlichen Zuckerarten zunehmend an Bedeutung. Ihre süßende Wirkung ohne die negativen Effekte von Zucker macht sie besonders attraktiv für die Verwendung in der Medizin. Die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile machen die Mönchsfrucht zu einem interessanten Thema in der modernen Medizin und zeigen ihr Potenzial als natürliche Süße und Heilpflanze.

3. Mönchsfrucht als nachhaltige Alternative zu herkömmlichem Zucker

Die Mönchsfrucht erweist sich nicht nur als gesunde Süßungsmittel, sondern auch als umweltfreundliche Option im Vergleich zu herkömmlichem Zucker. Durch ihren geringen ökologischen Fußabdruck und nachhaltigen Anbau in China trägt die Mönchsfrucht zur Reduzierung von Umweltbelastungen bei. Ihre Verwendung in Lebensmitteln und Produkten als natürlicher Zuckerersatz ist ein Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Wirtschaft und Ernährung.

4. Mönchsfrucht: Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten in der Ernährung.

Die Mönchsfrucht bietet eine Vielzahl von Anwendungsmöglichkeiten in der Ernährung. Ob als natürlicher Zuckerersatz oder in Desserts- die Vielseitigkeit dieser Frucht ist beeindruckend. Entsprechend widmet sich unsere F+E-Abteilung verstärkt dem Thema Backmischungen mit Mönchszucker. 

Erste Backmischungen mit Mönchszucker wurden von uns bereits erfolgreich entwickelt.